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隐匿于城市一角的私厨 这里的美味必须推荐

[摘要]小隐于城市的一角,慢慢悠悠地记载时光。华侨新村所所蕴含的不只有它的成长兴衰,私房菜也是其重大的魅力之一。有一间落着阳光和鲜花的屋子里,食材与味道总是那样与众不同,爱久弥新。

华侨新村位于福州西二环路边上,六十年代印尼排华时,福州政府接纳华侨的一处高档住宅区。那是一座不大的小山坡,高低错落的布满许多的小院落,一幢幢小楼房形态各异。

福州华侨新村一隅的私房餐厅:这里的味道爱久弥新

上个世纪八十年代后,这里的人陆陆续续大都出去了。在这之后就是人去楼空,杂草丛生。到了2002年以后,人们似乎把娱乐的方向往思故,温旧,脱尘的方面发展。几乎已被人们淡忘,荒废多年的福州华侨新村,慢慢地就被有识之士瞄上,到现在为止,这里已经成为福州文人骚客会友聊天,泡茶喝酒品食之所。私房菜,酒吧咖啡馆,茶会所,也再次集中。

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这么多私房餐厅中,胡思宴语最让我印象深刻。三年前挂着相机在山坡上来来回回地转悠,被一阵悦耳舒心的歌声吸引住了脚步,探头一看,倒地的水缸里盛满了鲜花,仿佛打破的春色。

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民族风的挂饰和帷幔,潺潺的流水和洒满阳光的玻璃房,霎那间觉得美好极了,仿佛来到了云南的小城。

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三年后又在偶然间认识了胡思宴语的主人,那双充满灵气又有故事的眼睛和这里一样,过目难忘。apple姐说她很挑剔,每道菜出品前都要反反复复试个N遍才能过关。最近她又在云南搜寻到了一些新的食材,做了一桌新菜。那么,春日美飨正式拉开帷幕。

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咕噜咕噜,冒着烟的炖菜首先来到我们的面前,虫草花炖萝卜丝干,是道特别适合春日的菜。过去也常吃萝卜丝干,但这样吃还是第一次,枸杞、虫草花和萝卜丝,统一的暖色调搭配着很美,吃起来也是健康暖心的,口味很清淡,原汁原味。

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黑松露炖桃胶,养颜美容的菜品。里头除了黑松露和桃胶,还有雪莲子,汤底是一份鲜嫩的豆腐,清爽怡人,可以一口气喝光。近年来黑松露是越来越难得了,价格也越来越高,虽是昂贵的食材,但还是有些人不能接受它的气味。个人很喜欢这道菜,各种食材恰当地搭配,促成了这一碗淡然的养颜好汤。

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鲜虾狮子头,刚看到时心里惊呼,这不是淮扬菜狮子头吗?然而滋味却大不相同,这个狮子头是用鲜虾制作而成的,口感滑嫩,海鲜滋味浓郁。

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柠檬鸭,乍看朴实无华,和寻常的鸭肉并无区别,一口下去才明白它的惊艳脱俗,原来鸭肉和柠檬是这样的般配,瞬间品出了主人的用心。配料选用的不是新鲜柠檬,而是柠檬干,焖煮之余更能入味,绵酸鲜嫩的鸭肉,你不想来试试吗?

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天山雪莲煲鹿筋,这道菜厉害了,虽说大白天就吃这么补不太好,但真的是诱人不绝。小伙伴们开玩笑说,吃了这个完全打开了任督二脉,神清气爽。天山雪莲其实是一种珍贵稀少的药材,入汤滋味有点发苦,但是再喝便觉得清香可口,滋补养生就不用多说了。

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芝麻酥腰,柔嫩鲜香,根本吃不出猪腰的腥味,口感顺滑有点像鹅肝。秘制酱汁和芝麻点缀,好味且美矣。

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云南酸木瓜鱼头汤,那片浅橙色的食材就是酸木瓜干了。酸木瓜是云南的一大特色,大小颜色和芒果差不多,越接近黄色就越香,最重要的是它含有天然的果酸。清新的酸木瓜渗到鱼头和汤里,酸得好独特。如果你够能吃辣吃酸,可以试着直接来片酸木瓜,感受不断循环的酸爽!

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熏鸭蒸茄子,鸭肉香气四溢,很有嚼头,但最好吃的是底下铺着的那层新鲜茄子,熏鸭的香味沁入其中,茄子软糯清甜。

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最后再来道清爽的蔬菜,这顿饭就完美了。百合雪梨蔬,缤纷的色彩,新鲜的蔬果,原来雪梨做菜这么棒。

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apple姐笑起来有点像周迅,素颜就吹弹可破的肌肤配着绝佳的好气色,她笑着说有吗,点烟的样子帅得不行,也许这就是当下最流行的“天仙攻”。

吃得这么健康养生,人不美才怪。

当然,在胡思宴语不只是为了吃,他们与最亲爱的家人朋友分享快乐生活。

(摄影_唐翰辰、丁小猫)

福州华侨新村一隅的私房餐厅:这里的味道爱久弥新

【胡思宴语私厨】

TLE:0591-88996777\13960896633

ADD:鼓楼区西二环华侨新村54号

人均:200元

TIPS:需要预定哟!

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