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清爽夏日甜点马蹄糕,超Q超弹牙!

[摘要]马蹄糕是福州甜点名吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名马蹄糕。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

每次到福清乡下参加宴席,最后一盘甜品最让人期待,除了常见的酒粮丸子、果肉甜汤之外,马蹄糕是我们几个的最爱。从福清市区到镇上,但凡有提供此糕点的店家没有我们不知道的,可惜都有不足之处。作为吃货,我们认为好吃的马蹄糕必须做到折而不裂,撅而不断,口感细腻。

这东西还有不少福清人没吃过,特别Q

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除了马蹄糕,还有手工香肠,准确来说应该是属于闽南一带的特色名小吃——手工灌肠(如下图)。其香肠仅需放入微波炉大火3分钟即可食用,咬一口,肉质水嫩,鲜香四溢,几个朋友都非常爱吃。也有同事买来切片炒菜上桌,或小火慢煎当早餐,甚至用福清特产光饼夹着吃。

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